2014年2月10日 星期一

熬薑用具-電鍋&燜燒鍋的參考

電鍋
想請問薑湯是否能使用大同電鍋蒸?蓋著六小時【加熱跟保溫】後喝起來有點甘甜但有辣  https://www.facebook.com/groups/456637834367207/permalink/714309661933355/
Victor Huang 煮的才會出味, 蒸的可以嗎?
Fisher Hung 當然是不行囉
江人乙 今天無義間發現髮尾2公分白頭髮。髮根到中段是健康的.9月喝到1.我用電鍋煮要拍碎1次主2.3h以上超濃早晚喝1.保養用
Daisy Yuen 可否祥細教我一次
江人乙 皮消掉拍碎.外鍋水放多一點。電鍋跳起外鍋在加水.重複34次湯便可飲超濃
Jen Evans 記得大同電鍋的燉煮時間不長,總以為「電鍋是用來蒸的」應該沒法熬薑吧?看到經驗分享才知也可這樣操作啊!不過重點應是加熱的時間(保溫肯定是沒法將薑的熱性熬出來)一般保健應沒問題,所以還是制式觀念影響
對於沒有其他用具的人,又做為一般保健用時,電鍋也是不錯的代用品,只是長時煮(加熱時)的瓦力應為不低,用電要稍加考量,相較起來電藥壺和電燉鍋可能較為省電吧!(我猜的)http://kaolii5.blogspot.tw/2014/02/blog-post_7273.html
Marcus Angelia 感謝大家回應
士徨 最簡單的辨別方式,以電器廚房用品來熬薑湯,在於加熱100c有無持續至2小時以上,如果沒有就不如瓦斯爐熬煮來的濃且有效。但當一般保健都還不錯
燜燒鍋
我的薑汁調理法(節能調理法) https://www.facebook.com/groups/456637834367207/permalink/713754701988851/
1
。薑半斤(8)(洗淨切塊) + 1.52
2
。放入800瓦強力果汁機 打成綿細薑汁(帶泥)
3
。以瓦斯爐煮到滾(12分鐘),再滾個510分鐘
4
。放入燜燒鍋燜一個晚上(8個小時)
5
。第二天早上,取出底部濃稠的汁泥一大碗與其他料作精力湯
6
。剩下的上層的薑汁,就是我11.5天的飲料
此薑汁不怎麼辣,效果還請大家檢驗,並給與一些意見
Pei Pei Shen 食用的用途是........保養嗎?
Fisher Hung 只是想請問一下,生薑熬煮二至四小時的作用是提出其熱性減低其辣性,用燜燒鍋有這個作用嗎?
黃志鑫 增加薑的濃度,是為其藥性(熱源)
Fisher Hung 增加濃度和提高熱性之間似乎沒有關連吧?
WeiMing Chung 我以前也是用悶燒鍋,像樓主的作法,只是沒有打成薑泥,而是切成薑絲,覺得熱性效果並不好,另外一位慈濟師姐用Vitamax打成薑泥,熬煮兩個鐘頭,喝了效果也不好,後來她告訴我悶燒鍋,其實只是讓食物熟爛,並沒有辦法熬出味道來,如果可以的話,外面賣牛肉賣豬腳的,就可以改用悶燒鍋了;我回想太太以前做紅燒牛肉湯,悶燒鍋是讓牛肉鬆軟,好咬嚼,廚房經驗的女士們,我也想聽聽你們的看法感恩!
江人乙 薑拍碎水自己決定。用電鍋煮3.4遍。超濃
鄢繼仙 建議讀基金會的資料,喝薑的熱能,不是喝薑的成分。
陳韻釋 我自已的感覺是喝下去後,整個食道及胃都是熱熱的,辣則是沒那麼辣,這樣作的好處是節能並且又不需要花很多的時間在調理上,副作用是大便通暢,就療效而言,還待時間及大家的驗証
陳韻釋 像客家人不只是拿薑作調味料
咬薑吃薑很平常,二三百年來作為養生保健的一部份
陳韻釋 
從前我不敢吃多,因為眼睛會冒火很不舒服,現在因為有了原始點,按壓頭部原始點就能改善,所以可以放心的以自已的身體作實驗,有結果一定在此公告

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