熬薑用具-電鍋&燜燒鍋的參考

電鍋

想請問薑湯是否能使用”大同電鍋”蒸？蓋著六小時【加熱跟保溫】後喝起來有點甘甜但有辣  https://www.facebook.com/groups/456637834367207/permalink/714309661933355/ Victor Huang 煮的才會出味, 蒸的可以嗎? Fisher Hung 當然是不行囉 江人乙 今天無義間發現髮尾2公分白頭髮。髮根到中段是健康的.從9月喝到1月.我用電鍋煮要拍碎1次主2斤.煮3h以上超濃早晚喝1婉.保養用 Daisy Yuen 可否祥細教我一次 江人乙 皮消掉拍碎.外鍋水放多一點。電鍋跳起外鍋在加水.重複3到4次湯便可飲超濃 Jen Evans 記得大同電鍋的燉煮時間不長，總以為「電鍋是用來蒸的」應該沒法熬薑吧？看到經驗分享才知也可這樣操作啊！不過重點應是加熱的時間(保溫肯定是沒法將薑的熱性熬出來)一般保健應沒問題，所以還是制式觀念影響 對於沒有其他用具的人，又做為一般保健用時，電鍋也是不錯的代用品，只是長時煮(加熱時)的瓦力應為不低，用電要稍加考量，相較起來電藥壺和電燉鍋可能較為省電吧！(我猜的)http://kaolii5.blogspot.tw/2014/02/blog-post_7273.html Marcus Angelia 感謝大家回應 徐士徨 最簡單的辨別方式，以電器廚房用品來熬薑湯，在於加熱100度c有無持續至2小時以上，如果沒有就不如瓦斯爐熬煮來的濃且有效。但當一般保健都還不錯

燜燒鍋

我的薑汁調理法(節能調理法) https://www.facebook.com/groups/456637834367207/permalink/713754701988851/ 1。薑半斤(8兩)(洗淨切塊) + 水1.5～2倍 2。放入800瓦強力果汁機 打成綿細薑汁(帶泥) 3。以瓦斯爐煮到滾(約12分鐘)，再滾個5～10分鐘 4。放入燜燒鍋燜一個晚上(約8個小時) 5。第二天早上，取出底部濃稠的汁泥一大碗與其他料作精力湯 6。剩下的上層的薑汁，就是我1～1.5天的飲料 此薑汁不怎麼辣，效果還請大家檢驗，並給與一些意見 Pei Pei Shen 食用的用途是........保養嗎？ Fisher Hung 只是想請問一下，生薑熬煮二至四小時的作用是提出其熱性減低其辣性，用燜燒鍋有這個作用嗎？ 黃志鑫 增加薑的濃度，是為其藥性(熱源)。 Fisher Hung 增加濃度和提高熱性之間似乎沒有關連吧? WeiMing Chung 我以前也是用悶燒鍋，像樓主的作法，只是沒有打成薑泥，而是切成薑絲，覺得熱性效果並不好，另外一位慈濟師姐用Vitamax打成薑泥，熬煮兩個鐘頭，喝了效果也不好，後來她告訴我悶燒鍋，其實只是讓食物熟爛，並沒有辦法熬出味道來，如果可以的話，外面賣牛肉賣豬腳的，就可以改用悶燒鍋了；我回想太太以前做紅燒牛肉湯，悶燒鍋是讓牛肉鬆軟，好咬嚼，廚房經驗的女士們，我也想聽聽你們的看法感恩！ 江人乙 薑拍碎水自己決定。用電鍋煮3.4遍。超濃 鄢繼仙 建議讀基金會的資料，喝薑的熱能，不是喝薑的成分。 陳韻釋 我自已的感覺是喝下去後，整個食道及胃都是熱熱的，辣則是沒那麼辣，這樣作的好處是節能並且又不需要花很多的時間在調理上，副作用是大便通暢，就療效而言，還待時間及大家的驗証 陳韻釋 像客家人不只是拿薑作調味料 咬薑吃薑很平常，二三百年來作為養生保健的一部份 陳韻釋 從前我不敢吃多，因為眼睛會冒火很不舒服，現在因為有了原始點，按壓頭部原始點就能改善，所以可以放心的以自已的身體作實驗，有結果一定在此公告